Βρίσκεστε εδώ: Αρχική ΣελίδαΔιάφοραΒιβλιοθήκη Γεύσεων

ΤΑΧΙΝΙ: ΕΥΓΕΣΤΟ ΚΑΙ ΘΡΕΠΤΙΚΟ

Το ταχίνι είναι ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, που προέρχεται από εξαιρετικά επιλεγμένους σπόρους σησαμιού. Οι σπόροι αυτοί, στη συνέχεια περνούν από επεξεργασία αποφλοίωσης και ξήρανσης και στη συνέχεια πολτοποιούνται, δημιουργώντας μια λιπαρή κρέμα, το γνωστό σε όλους μας ταχίνι. Η ονομασία του, προέρχεται από την τουρκική γλώσσα, όπου κατά λέξη σημαίνει «ο πολτός του σησαμιού».

Πολύτιμα συστατικά: Πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό καθώς το ταχίνι, περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, πολύτιμων για την ανθρώπινη υγεία. Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, βιταμίνες (Ε, Β1, Β2, νιασίνη κ.α., αμινοξέα και υδατάνθρακες. Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και για τον λόγο αυτό, πολλοί θεωρούν, πως το ταχίνι είναι μια σούπερ-τροφή.

Πού ωφελεί: Το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο καταπολεμώντας έτσι την οστεοπόρωση, κάλιο και ψευδάργυρο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μαγγάνιο και σελήνιο με έντονη αντιοξειδωτική δράση καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, χαλκό για την ενίσχυση των αρθρώσεων, σίδηρο για την τόνωση του οργανισμού και την καταπολέμηση της αναιμίας, αμινοξέα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία νεφρών και συκωτιού καθώς και φώσφορο και μαγνήσιο που καταπολεμούν δραστικά τον πονοκέφαλο ή τις χρόνιες ημικρανίες.

Οι υδατάνθρακες που περιέχει, ομαλοποιούν το γαστρεντερικό σύστημα, τα Ω6 λιπαρά του μειώνουν τη χοληστερόλη ενώ και η βιταμίνη Ε που περιέχει, προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση. Επίσης, σε έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί, διαπιστώθηκε, πως το ταχίνι διαθέτει αντικαρκινική δράση ενώ ενδέχεται να δρα ανασταλτικά στο Αλτσχάιμερ, τις παθήσεις της καρδιάς, τον καταρράκτη και τον διαβήτη.

Τρόποι μαγειρέματος: Είναι ένα ιδιαίτερα διαδεδομένο συστατικό τόσο για μαγειρική όσο και για προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Αποτελεί ωστόσο, το βασικότερο συστατικό του χαλβά, ενώ χρησιμοποιείται και σε πίτες, κέικ ή κουλουράκια.

Αρκετοί, το χρησιμοποιούν και αντί ζάχαρης-παρόλο που κάθε κουταλιά ταχινιού έχει περισσότερες θερμίδες από τη ζάχαρη-όμως, το προτιμούν λόγω των θρεπτικών συστατικών του. Δεν είναι λίγοι και όσοι συνηθίζουν να προσθέτουν ταχίνι στα ροφήματά τους, π.χ. στον καφέ ή στο τσάι!

Για ποιους ενδείκνυται: Για όλους ανεξαιρέτως. Αλλά πολύ περισσότερο για τα παιδιά, καθώς συνήθως δεν αντιμετωπίζουν πρόβλημα βάρους και μπορούν να το καταναλώνουν άφοβα ακόμη και με ιδιαίτερη συχνότητα. Ωστόσο, και για τους ενήλικες, το ταχίνι αποτελεί απαραίτητο συστατικό διατροφής καθώς διασφαλίζει την καλή υγεία του οργανισμού. Όμως, οι ενήλικες θα πρέπει να το καταναλώνουν με φειδώ καθώς η θερμιδική του αξία είναι μεγάλη και έτσι ενδέχεται να χάσουν τον έλεγχο του βάρους τους με την συχνή κατανάλωση.

Πηγή : alekati.gr

 

Πατήστε εδώ για να μεταφερθείτε στο προϊόν

 

ΚΟΛΟΚΑΣΙ: ΤΟ ΔΩΡΟ ΤΗΣ ΑΠΩ ΑΝΑΤΟΛΗΣ ΣΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΟΤΗΤΑ

Το φυτό Colocasia esculenta, κοινώς κολοκάσι στην Κύπρο, είναι ένα τροπικό φυτό που καλλιεργείται κυρίως για τους εδώδιμους βολβούς του, και περιλαμβάνει και άλλα ονόματα ανά το παγκόσμιο, όπως «Τάρο» και «Έντοε». Πιστεύεται ότι είναι μια από τις πρώτες ποικιλίες καλλιεργήσιμων φυτών στην ιστορία της ανθρωπότητας. Στην Κύπρο, το κολοκάσι χρησιμοποιόταν στην γαστρονομία από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Σήμερα είναι γνωστό ως κολοκάσι, το οποίο είναι παρόμοιο με το όνομα που χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους: «κολοκάσια» = ‘‘Colocasia’’. Μαγειρεύεται συνήθως γιαχνιστό με σέλινο και κρέας, καθώς επίσης και τηγανητό με κόλιαντρο, λιωμένο σκόρδο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (τα μικρά κολοκάσια που ονομάζονται «πούλλες»).

 

Η βολβοί τρώγονται συνήθως, ψητοί ή βραστοί και τα φυσικά σάκχαρα του δίνουν μια γλυκιά γεύση καρυδιού. Το άμυλο του είναι εύπεπτο και συχνά χρησιμοποιείται για βρεφικές τροφές. Τα φύλλα είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από τους βολβούς.

 

Πηγή : karpasha.com

Πατήστε εδώ για να μεταφερθείτε στο προϊόν

 

ΠΕΡΙΚΛΗΣ ΑΒΕΕ

Τρόφιμα Εξαιρετικής Ποιότητας

Εργοστάσιο: Λεωφ. Κ. Καραμανλή 182, Αχαρναί Αττική T.K. 136 77
Γραφεία - Αποθήκες: Κ. Κατάρα 10, Αχαρναί Αττική Τ.Κ. 136 78
Τηλ: 210 2409861 - 210 2466164
Φαξ: 210 2409862
Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Επιλέξτε την συνταγή της αρεσκείας σας

Halawaspread banner

Free business joomla templates